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白兰地酒葡萄酒知识之三

白兰地酒葡萄酒知识之三

白兰地一名是英文的译音，来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是一种用葡萄酿制的蒸馏酒，再经橡木桶贮存而成的酒。广义上讲，白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。水果酿造的白兰地，一般都加上水果名称，如苹果白兰地等。生产白兰地的葡萄是特选的，糖度低、酸度高，制成白兰地味纯正
  • 2024-12-20
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